Aufzeichnung der Zubereitung von Tomaten-Eiern

Tomaten-Eiern ist ein gewöhnliches Hausmannskostgericht, dessen Zubereitung einfach ist, aber viele verschiedene Methoden gibt es. Im Internet findet man verschiedene Zubereitungsweisen, zum Beispiel ob man zuerst die Eier brät oder die Tomaten anbrät, oder wie weit die Eier gebraten werden sollen. Da ich bisher keine bewusste Aufzeichnung geführt habe, waren die Ergebnisse jedes Mal unterschiedlich, und ich musste jedes Mal auf Douyin nach der Zubereitung suchen, was mühsam war. Daher werde ich hier meine Erfahrungen zusammenfassen und in Zukunft immer nach einem einheitlichen Verfahren zubereiten, um den Geschmack ständig zu optimieren.

Zutaten

• Tomaten: 3~4 Stück
• Eier: 2 Stück
• Frühlingszwiebel: 1 Stück
• Knoblauchzehen: 3 Stück
• Salz: 1 Löffel (ca. 3g)
• Zucker: etwa die gleiche Menge wie Salz
• Erdnussöl: genug, um den Boden des Topfes zu bedecken

Schritte

1. Vorbereitung

   • Tomaten waschen, in größere Scheiben schneiden, die Wurzel kann entfernt werden, die Haut ist nicht unbedingt zu entfernen, sie beeinflusst den Geschmack nicht
   • Frühlingszwiebel waschen, in kleine Stücke schneiden
   • Eier in eine Schüssel geben, gut verquirlen

2. Eier braten

   • Topf erhitzen, Öl in den Topf geben, Eier hineingeben
   • Rühren, bis die Eier kurz vor dem Anbrennen sind, dann Herd ausschalten
   • Eier aus dem Topf nehmen, zur Seite stellen

3. Tomaten braten

   • Knoblauchzehen in den Topf geben, anbraten
   • Tomaten hinzufügen, rühren, bis die Tomaten zu 80% gar sind
   • Salz und Zucker hinzufügen

4. Eier hinzufügen und gemeinsam braten

5. Frühlingszwiebeln darüberstreuen

6. Herd ausschalten, fertigstellen

So zubereitete Tomaten-Eier sind schon sehr lecker, es ist nicht notwendig, Sojasauce, Austernsauce, Gewürzmischung oder Gewürzpulver hinzuzufügen.