记录西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，做法普通，但是做法很多，网上能搜到各种做法，比如说先煎鸡蛋还是先炒西红柿，或者鸡蛋要煎到什么程度，之前没有刻意的记录，导致每次炒出来的结果都不同，每次做都要去抖音搜一下做法，很烦，因此我将把心得在这里总结一下，以后都按照统一的做法来做，不断优化口味

材料

• 西红柿： 3~4个
• 鸡蛋：2个
• 香葱：1根
• 蒜瓣：3粒
• 盐：一勺（大约3g）
• 糖：跟盐差不多量
• 花生油：没过锅底

步骤

1. 准备工作

   • 西红柿洗净，切大一点的片，根部可以切掉，皮没必要去，不影响口感
   • 葱洗净，切成葱花
   • 鸡蛋打入碗内，搅拌均匀

2. 炒鸡蛋

   • 热锅冷油，鸡蛋打入锅中
   • 翻炒，等到快要出现焦黑则关火
   • 鸡蛋盛出备用

3. 炒西红柿

   • 放蒜瓣爆锅
   • 放入西红柿翻炒，直到西红柿8成熟
   • 放入盐和糖

4. 加入鸡蛋混合炒制

5. 撒上葱花

6. 出锅关火

这样做出的西红柿炒鸡蛋就够好吃的了，没必要想着放酱油、耗油、味精鸡精啥的